Archiwum z miesiąca:

Kwiecień 2015

Koktajl z pokrzywy

Czas przygotowania: ok. 3 min.

Koktajl z pokrzywy

Czas przygotowania: ok. 3 min.

Młoda, świeża pokrzywa jest bardzo zdrowa. Podobno robi się z niej sałatkę, ale moim zdaniem jest to niemożliwe. Nawet te młodziutkie listki mocno parzą. Szukałam na nią sposobu, dostałam kilka podpowiedzi na fb. Ostatecznie zrobiłam koktajl z pokrzywą w roli głównej. Maja i Łukasz wypili po kubku i stwierdzili, że bardzo dobry. I co jest istotne, wiedzieli co piją, bo miksowałam wszystko przy nich. Lepszej rekomendacji nie dostanę! Antek zdecydowanie odmówił.
  • spora garść młodej pokrzywy
  • ananas
  • 3 banany
  • sok z ½ cytryny

Przygotowanie

Pokrzywę opłukać, zalać w garnku 1 l wrzątku i przykryć. Otrzymany napar przestudzić. Ananasa i banany obrać, pokroić. Zmiksować je z naparem i liśćmi pokrzywy, dodać sok z cytryny.
 

Sałatka z soczewicy

Czas przygotowania: ok. 10 min.

Sałatka z soczewicy

Czas przygotowania: ok. 10 min.

Kilka dni temu przygotowałam sałatkę na imprezę, którą organizowali moi Rodzice. Jeszcze tego samego dnia otrzymałam smsa od cioci, że była przepyszna. Zrobiłam ją więc na imprezę u nas i dzisiaj, ponownie, na obiad. Fajnie wygląda, przede wszystkim dzięki marchewce pociętej na kształt tasiemek. Podpatrzyłam taki sposób na marchewkę w książce „Sałatlove. Zdrowe sałatki na każdy dzień roku” Davida Beza. „Tasiemki” zrobiłam zwykłą obieraczką do warzyw.
  • około szklanki ugotowanej wcześniej brązowej lub zielonej soczewicy
  • 1 marchew
  • garść orzechów włoskich
  • kawałek białego sera (fety, koziego, mozarella)
  • zielenina (pietruszka, kiełki, oregano, tymianek…)
  • sól, pieprz
  • musztarda (francuska), miód, sok z cytryny, oliwa

Przygotowanie

Marchew umyć, obrać. Obieraczką do warzyw wycinać długie, cienkie tasiemki. Orzechy podprażyć na suchej, gorącej patelni. Zieleninę posiekać, ser pokroić. W misce ułożyć soczewicę, na niej marchew. Rozrzucić zieleninę, orzechy i ser. Polać sosem zrobionym z musztardy, miodu, cytryny i oliwy – proporcje w zależności od preferencji. Do tej sałatki dodaję niewiele miodu, żeby sos nie był za słodki. Posypać nieco solą i pieprzem. Dorzuciłam jeszcze trochę nasion szałwii hiszpańskiej (chia), która ostatnio robi furorę.
 

Koktajl dla biegaczy (i nie tylko)

Czas przygotowania: ok. 5 min.

Koktajl dla biegaczy (i nie tylko)

Czas przygotowania: ok. 5 min.

Dzisiaj po bieganiu postanowiłam zrobić sobie koktajl z dużą dawką wszystkiego dobrego. Po raz pierwszy dorzuciłam do niego spirulinę czyli sproszkowany wyciąg z alg, który jest bardzo bogaty w dobrze przyswajalne białko. Często korzystają z niego weganie i wegetarianie. Nie należę ani do jednej, ani do drugiej grupy, ale mięsa jem niewiele, więc trochę dodatkowego białka może się przydać. Co do smaku – nie wyczułam nic konkretnego ani na plus, ani na minus, za to kolor całości – zachwycający. Oczywiście koktajl można zrobić z pominięciem spiruliny.
  • 1 awokado
  • 1 banan
  • pół pęczka pietruszki
  • sok z grejpfruta/ pomarańczy (ok. 200 – 250 ml)
  • łyżeczka soku z cytryny
  • spora szczypta soli
  • (łyżeczka spiruliny)

Przygotowanie

Wszystko zmiksować i gotowe!!!
Sok można wycisnąć z owoców, ja kupiłam dobry sok w butelce (wyciskany). Mój grejpfrutowy był dość cierpki, ale można użyć znacznie słodszego pomarańczowego.
 

Pietruszkowe pesto

Czas przygotowania: ok. 10 min.

Pietruszkowe pesto

Czas przygotowania: ok. 10 min.

Natkę pietruszki po prostu uwielbiam, zjadam ją garściami bez żadnych dodatków. Dorzucam ją także gdzie tylko się da. Zeszłego lata wymyśliłam na jej bazie pesto, które jest oczywiście świetnym dodatkiem do makaronu, ale także wspaniale smakuje na kawałku chleba. Na ostatnich warsztatach, gdzie je robiliśmy, okazało się przebojem i smakowało nawet tym osobom, które nie lubią pietruszki. I jeszcze taka uwaga: ani migdały, ani parmezan nie są konieczne. Ostatnio zrobiłam je z podprażonych ziaren słonecznika i orzechów włoskich i było równie pyszne. Czasami zastępuję oliwę polskimi olejami (rzepakowym, słonecznikowym) tłoczonymi na zimno, a zamiast soli dodaję nieco dobrego sosu sojowego.
  • 2 pęczki zielonej pietruszki
  • ok. 100 g płatków migdałowych (podprażonych)
  • ok. 100 g świeżo startego parmezanu/ grana padano
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ do 1 szklanki oliwy
  • sól, pieprz

Przygotowanie

Umyć pietruszkę i odciąć tylko najgrubsze łodygi, cieńsze zostawić. W malakserze lub za pomocą blendera zmiksować migdały, pietruszkę, wyciśnięty przez praskę czosnek i parmezan dodając stopniowo oliwę i mieszać wszystko tak długo, aż składniki się połączą w jednolitą masę. W zależności od tego, czy wolimy bardziej czy mniej gęste pesto, dodajemy mniej lub więcej oliwy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.