Przepisy z tagiem:

maślane ciasteczka

Bardzo kruche i bardzo maślane ciasteczka

Czas przygotowania: ok. 10 min., czas chłodzenia: 1 godzina, czas pieczenia: 9-10 min.

Bardzo kruche i bardzo maślane ciasteczka

Czas przygotowania: ok. 10 min., czas chłodzenia: 1 godzina, czas pieczenia: 9-10 min.

Absolutna, ponadczasowa klasyka, którą kilka lat temu podzieliła się ze mną Kasia O. Pyszne, bardzo kruche i bardzo maślane ciastka, które wszyscy uwielbiamy. Najlepsze są najprostsze, bez dodatków, ale dzisiaj zgrzeszyłam z malinowym lukrem, bo potrzebowałam nieco koloru. Idealne na wiosnę. Na lato, jesień i zimę także. Zawsze…
  • 250 g zimnego masła
  • 40 dkg mąki (u mnie biała orkiszowa)
  • 20 dkg cukru pudru (u mnie zmielony trzcinowy)
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka gęstej śmietany (u mnie 18% szczecinecka)

Przygotowanie

Z mąki urobić kopczyk. Wrzucić wszystkie składniki, w tym zimne, posiekane masło. Wszystko jeszcze posiekać nożem i szybko zarobić ciasto, najlepiej zimnymi dłońmi (to nie żart). Można też, tak jak ja, użyć miksera i wszystko po prostu w nim wymieszać. Schłodzić w lodówce przez godzinę. Odrywać kawałki ciasta, trochę je ogrzać i rozwałkować, podsypując nieco mąką jeśli ciasto się klei. Piec 9-10 minut w temperaturze 200 st.
Jeśli ktoś ma ochotę na różowy lukier, to trzeba wymieszać w misce nieco cukru pudru z gorącą wodą i dodać odrobinę soku malinowego, tak aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Lukier nie powinien być zbyt gęsty, bo się ciężko nakłada, ani zbyt rzadki, bo spływa.