Młode ziemniaki pieczone z octem balsamicznym i świeżymi ziołami
Czas przygotowania: ok. 20 min., czas zapiekania: ok. 1 h
Młode ziemniaki kojarzą mi się z ostatnim dniem szkoły. Tak to było, że w czasach mojego dzieciństwa pojawiały się dopiero pod koniec czerwca. I dopiero w tym dniu, z okazji początku wakacji, wjeżdżały na stół (z gzikiem, wszak to piątek) ku wielkiej radości mojej i mojego rodzeństwa, bardzo przez nas wyczekiwane. Teraz młode ziemniaki można dostać już znacznie wcześniej, bo przybywają do nas z daleka, ale ja zawsze czekam na te nasze, bo wiadomo, że są najlepsze. I wiadomo, że niewiele im trzeba, nawet te zwykłe z wody stanowią ucztę dla podniebienia. Robię je w najróżniejszy sposób – gotowane, na parze, pieczone i smażone, jako dodatek do obiadu i składnik sałatek. Dzisiaj polecam pieczone w occie balsamicznym i oliwie z dodatkiem ulubionych świeżych ziół. Są obłędne!
- ok. 1 kg małych młodych ziemniaków
- ¼ – ½ szklanki octu balsamicznego
- ok. ½ szklanki oliwy lub dobrej jakości olej rzepakowy
- sól
- świeże zioła (używam tych, które mam na balkonie – szałwii, tymianku i oregano, ale świetny będzie też rozmaryn)
Przygotowanie
Staram się wybierać jak najmniejsze ziemniaki (często są sprzedawane osobno po niższej cenie), żeby szybciej się upiekły. Takie ziemniaki umyć pod wodą za pomocą gąbki, żeby zmyć z nich zanieczyszczenia, ale zostawić skórkę (tyle ile się uda). Osuszyć je i wrzucić do naczynia żaroodpornego. Wlać ocet balsamiczny i oliwę, posolić, dorzucić zioła. Wszystko dokładnie wymieszać, by ziemniaki pokryły się równomiernie przyprawami i płynami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. i zapiekać ok. godziny. Co jakiś czas przemieszać ziemniaki, aby równomiernie się piekły. Jeśli będą się za mocno rumienić, a będą jeszcze twarde, nakryć je folią aluminiową. Po upieczeniu można jeszcze dodatkowo posypać ziołami.
Cześć Olu,
Przygotowałam dziś ziemniaczki z Twojego przepisu i chcę Ci powiedzieć – są odjazdowe. Wrzucam sobie do kategorii „do powtarzania” :)
Pozdrowienia!
Paulina! Jak mi miło, że mnie znalazłaś :-). I że przepis się sprawdził. Pozdrawiam ciepło i polecam inne przepisy,
Wypróbowałam twój przepis i ogólnie ziemniaczki wyszły na prawdę pyszne, ale ja jednak zamieniła bym rozmaryn na coś innego bądz nie dodawała bym go w ogóle. Ogólnie bardzo pyszne wyszły.
Ja dorzucam te zioła, które mam pod ręką. Akurat rozmarynu nie miałam, ale uwielbiam, więc gdybym miała, to bym dorzuciła. Wiadomo, że bierzemy to, co najbardziej lubimy. Rozmaryn jest nieco kontrowersyjny, a ziemniaki i bez niego dadzą radę ;-). prozę wrzucać ulubione, a przepis traktować jako bardzo ogólną wskazówkę. Cieszę się, że ziemniaki smakowały. Dziękuję za komentarz :-)
Super moim zdaniem pomysł na wykorzystanie octu balsamicznego. Pewnie przy następnym gotowaniu to wykorzystam :).