Przepisy z tagiem:

sałatka na lato

Sałatka z trzech składników

Czas przygotowania: 10 min. plus czas gotowania ziemniaków
Przystawki
Dodaj komentarz

Sałatka z trzech składników

Czas przygotowania: 10 min. plus czas gotowania ziemniaków

Ostatnio pojawia się coraz więcej propozycji na dania zrobione z kilku składników. W zeszłym roku Jamie Oliver zaproponował przepisy na potrawy z 5 składników, niedawno ukazała się książka z deserami zrobionymi z 3 składników. Zgodnie z tym trendem, proponuję dzisiaj prostą i szybką sałatkę, do której potrzebne są zaledwie trzy składniki. Robię ją od lat, uwielbiam, więc przepis puszczam w świat.
  • ziemniaki, ugotowane na parze lub tradycyjnie w wodzie
  • ogórki małosolne/ kiszone
  • dymka ze szczypiorem
  • olej rzepakowy
  • sól, pieprz

Przygotowanie

Młode ziemniaki wyszorować i ugotować w wodzie lub na parze, przestudzić. Ogórki i dymkę pokroić. Wszystko wymieszać, doprawiając olejem, solą i pieprzem. Moja ulubiona wersja to ta z ogórkami małosolnymi, ale z kiszonymi też jest ok. W wersji de luxe, olej można zastąpić majonezem.
 

, , ,

Kaukaska sałatka z pomidora i ogórka

Czas przygotowania: ok. 10 min.
Przystawki
Dodaj komentarz

Kaukaska sałatka z pomidora i ogórka

Czas przygotowania: ok. 10 min.

Pamiętam doskonale sałatkę z pomidorów i ogórków z dzieciństwa, którą robiła moja Mama. Były w niej jeszcze domowe ogórki kiszone, posiekana cebula, olej, sól i pieprz. Tylko tle i aż tyle. Była pyszna! Wiele lat później pojawiła się informacja, że połączenie pomidora z ogórkiem jest niezdrowe, bo coś na coś działa i coś złego się wydziela i nie wolno jeść ich razem!!! Nie wnikam w temat, kładę sobie na kanapce pomidora, na to ogórek i cieszę się smakiem lata, bo trwa tak krótko. A dzisiaj przepis na sałatkę z nimi w roli głównej, zaczerpnięty z książki „Kaukasis” Olii Hercules.
  • 1 – 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki octu winnego/ jabłkowego
  • 1 chili, pokrojone w kostkę
  • 3 dojrzałe pomidory, pokrojone
  • 1 ogórek pokrojony w półplasterki
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 1 – 2 dymki pokrojone w plasterki
  • sól, pieprz
  • garść bazylii
  • garść kolendry
  • garść pietruszki (w oryginale jest koperek, ale nie lubię)
  • garść podprażonych i posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie

Miód, ocet i chili wymieszać, odstawić. Wymieszać warzywa, zioła i część orzechów. Polać sosem, wymieszać i posypać pozostałymi orzechami.
 

, , , ,

Prosta sałatka na ciepło

Czas przygotowania: ok. 15 min.
Przystawki
Dodaj komentarz

Prosta sałatka na ciepło

Czas przygotowania: ok. 15 min.

Maja nigdy nie lubiła cukinii. Każdy jej kawałek, w jakiejkolwiek potrawie, zostawiała na brzegu własnego talerza lub wrzucała do mojego. I nagle stał się cud, została fanką tego warzywa, a to za sprawą właśnie tej sałatki. Od kilku tygodni przerabiam cukinię na najróżniejsze sposoby, bo mam stałą dostawę z ogrodu mojej Mamy. Tę sałatkę robię jako dodatek do obiadu lub jako śniadanie, wtedy czasami dorzucam ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną lub ryż, to co mam w lodówce.
  • 2 nieduże zgrabne cukinie
  • 1 cebula
  • 2 – 3 ząbki czosnku
  • 3 – 4 pomidory (najlepiej różne kolory)
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • (świeży tymianek)

Przygotowanie

Cukinie przekroić wzdłuż, a potem na pasterki. Cebulę pokroić w pióro (na pół i każdą połówkę wzdłuż na plasterki), czosnek posiekać, pomidory pokroić w kosteczkę (jeśli nie lubicie skórki, można je wcześniej sparzyć wrzątkiem i obrać). Rozgrzać głęboką patelnię lub garnek, wlać oliwę. Gdy będzie ciepła (nie gorąca), wrzucić cebulę i cukinie. Smażyć kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Dorzucić czosnek i pomidory, tymianek, sól i pieprz. Dusić jeszcze wszystko razem przez chwilę tak, by cukinia była jeszcze jędrna i twardawa. Można dorzucić więcej przypraw – świeżych ziół czy mieloną paprykę, ja jednak najbardziej lubię taką tylko z solą i pieprzem, ewentualnie świeżym tymiankiem.
 

, , , ,