Zupa krem z cukinii
Czas przygotowania: ok. 10 min, czas gotowania: ok. 20 min.
Przepis na tę zupę „sprzedała” mi Maja, z którą przez dwa lata prowadziłam warsztaty kulinarne w „Republice Słonecznej”. Robiłyśmy ją kilka razy w trakcie różnych warsztatów oraz imprez i zawsze wzbudzała zachwyt. Ostatnio zrobiłam ją na warsztatach w muzeum Arkadego Fiedlera i sytuacja się powtórzyła. Dzisiaj zrobiłam ją dla nas. Przepis podaję dalej, bo wykonanie i skład banalne, a efekt… Przekonajcie się sami!!!
- 3 łyżki masła (klarowanego)
- 3 mniejsze cukinie pokrojone w kostkę
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- ok. 1 – 1,5 l bulionu/ wody
- 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
- parmezan do podania
Przygotowanie
W garnku rozpuścić mało, zmorzyć pokrojony czosnek, wrzucić cukinię. Posolić, żeby puściła szybciej soki. Dodać ziemniaki i gorący bulion/ wodę. Gotować aż ziemniaki będą miękkie, ok. 15-20 min. Zmiksować, doprawić solą, pieprzem, gałką i ponownie zagotować. Posypać startym parmezanem.