Krucha tarta z masą migdałową i granatem
Czas przygotowania: ok. 15 min., czas zapiekania: ok. 45 min.
Ten przepis na ciasto kruche jest niezastąpiony!!! Nie ma ugniatania, chłodzenia, robi się błyskawicznie. Na warsztatach, które prowadzę nieustannie wszystkich zadziwia. Poznałam go kilka lat temu jako uczestniczka warsztatów z Anią Urbańską, którą prowadzi bloga teatrgotowania.blox.pl. Ciasto można wykorzystywać zarówno w słodkich tartach jak i słonych (wtedy bez cukru).
- 180 gram masła pokrojonego na kawałki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 6 łyżek wody
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 3 łyżki cukru
- 300 g mąki
- 300 ml śmietanki 30%
- 4 łyżki miodu
- 4 jajka
- 4-6 łyżek mielonych migdałów
- granat
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 210 stopni. W średniej wielkości misce żaroodpornej połącz masło, olej, wodę, cukier i sól. Wstaw miskę do piekarnika na około 15 minut, aż masło będzie bulgotało i zacznie robić się brązowe na brzegach. Wyciągnij miską ostrożnie z pieca (masło może pryskać) i wymieszaj szybko z mąką za pomocą łyżki, aż do uzyskania stałej konsystencji. Z wyglądu musi ono być takie lekko świecące tłuszczem. Przenieś ciasto na blachę i rozprowadź za pomocą łopatki lub łyżki, najłatwiej za pomocą dłoni. Dociśnij ciasto palcami bo boków blachy, nakłuj widelcem. Ciasto wstaw do piekarnika na około 15 minut. Wystudź zanim nałożysz farsz.
Śmietankę połącz z miodem i jajkami. Podgrzej w kąpieli wodnej (miska ustawiona na garnku z wrzącą wodą, która ogrzewa zawartość miski) aż masa lekko zgęstnieje. Dodaj migdały. Wyłóż na przestudzone spody i zapiekaj w 180 st. Przez 8-10 minut. Gdy masa jest rzadsza, czas pieczenia wydłuż do momentu aż się zetnie i delikatnie ściemnieje. Gdy ciasto przestygnie, posyp je pestkami granatu.
Śmietankę połącz z miodem i jajkami. Podgrzej w kąpieli wodnej (miska ustawiona na garnku z wrzącą wodą, która ogrzewa zawartość miski) aż masa lekko zgęstnieje. Dodaj migdały. Wyłóż na przestudzone spody i zapiekaj w 180 st. Przez 8-10 minut. Gdy masa jest rzadsza, czas pieczenia wydłuż do momentu aż się zetnie i delikatnie ściemnieje. Gdy ciasto przestygnie, posyp je pestkami granatu.
