Przepisy z tagiem:

tahina

Hummus

Czas moczenia: 8-12 godz., czas gotowania: ok. 40 min., czas przygotowania: ok. 7 min.
Przystawki, Śniadania
Dodaj komentarz

Hummus

Czas moczenia: 8-12 godz., czas gotowania: ok. 40 min., czas przygotowania: ok. 7 min.

Uwielbiam hummus, czyli popularną na Bliskim Wschodzie pastę z ciecierzycy. Szczególnie od momentu, kiedy znalazłam przepis na „humus idealny” autorstwa Marty z jadlonomii.pl, która przywiozła go prosto z Izraela. Wcześniej próbowałam innych przepisów i ten naprawdę jest idealny. Robiłam go kilka dni temu na warsztatach i wzbudził sensację. Podaję go z niewielkimi zmianami.

  • 1 szklanka suchej ciecierzycy
  • 1/2 – 1 szklanki pasty tahini
  • ok. 1/3 szklanki lodowatej wody
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2-3 ząbki czosnku
  • przestudzona (najlepiej bardzo zimna) woda z gotowania cieciorki
  • sól
  • do podania: oliwa, posiekania pietruszka, wędzona papryka lub inne

Przygotowanie

Dzień przed przygotowywaniem hummusu ciecierzycę zalać zimną wodą, powinno być przynajmniej dwa razy tyle wody ile ciecierzycy. Zostawić na noc. Następnego dnia ciecierzycę odcedzić i opłukać. Zalać dużą ilością świeżej wody, dodać sól i zagotować. Gotować przez około 40 minut lub do czasu, kiedy pojedyncze ziarenko cieciorki z łatwością będzie dało się rozgnieść w palcach i będzie maślane w środku – nie może być białe i suche wewnątrz. Ugotowaną cieciorkę odcedzić i opłukać. Przełożyć do naczynia blendera, dodać tahinę, sól, sok z cytryny i czosnek i wszystko zmiksować na bardzo gładką pastę dolewając stopniowo wodę z gotowania ciecierzycy. W razie potrzeby doprawić. Posypać ulubionymi dodatkami, u mnie jest to obowiązkowo pietruszka, wędzona papryka i oliwa.

 

, ,

Sałatka z ciecierzycą

Czas przygotowania: ok. 10 min.
Przystawki, Śniadania
Dodaj komentarz

Sałatka z ciecierzycą

Czas przygotowania: ok. 10 min

Ciecierzyca czyli cieciorka czyli groch włoski. Podobno najczęściej spożywana roślina strączkowa na świecie, głównie na Bliskim Wschodzie. Uwielbiam ją. Używam do zup i sałatek, często robię z niej hummus. Fajnie zjada się ją bez niczego, ugotowaną tylko z solą. Zdarza się, że nie zdążę „przerobić” jej w zaplanowane danie, bo Maja i Łukasz zjadają ją zaraz po przestudzeniu. I dobrze, bo jest zdrowa!!! Cieciorkę można kupić „zapuszkowaną”, ale ja z takiej nigdy nie korzystam. Sama gotuję, bo to proste i szybkie. Trzeba tylko suchą ciecierzycę namoczyć na noc w dużej ilości zimnej wody. Następnego dnia przepłukać, zalać świeżą wodą, dodać łyżeczkę sody oczyszczonej i sól. Gotować ok. 40 min. Gotowe. Dzisiaj w minimalistycznej sałatce z pysznym pomidorem malinowym i drobnymi dodatkami.

  • 1 kubek ugotowanej cieciorki
  • 1 pomidor
  • 1 cebulka ze szczypiorem
  • kilka gałązek pietruszki
  • 4-5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 1-2 łyżki tahiny (pasta sezamowa)
  • sok z cytryny
  • garść sezamu
  • sól, pieprz
  • oliwa

Przygotowanie

Pomidora pokroić w kostkę, cebulę ze szczypiorem i pietruszkę posiekać. Wymieszać z ciecierzycą, jogurtem i tahiną, doprawić solą i pieprzem, wdusić kilka kropli soku z cytryny. Skropić oliwą, posypać sezamem (można go wcześniej podprażyć na suchej, gorącej patelni).

 

, , ,