Limonkowa zupa z młodych ziemniaków

Czas przygotowania: ok. 15 min., czas gotowania: 15 – 20 min.

Limonkowa zupa z młodych ziemniaków

Czas przygotowania: ok. 15 min., czas gotowania: 15 – 20 min.

Okazuje się, że limonka i ziemniak to świetny duet. Pomysł na połączenie tych dwóch smaków w zupie znalazłam na blogu qmamkasze.pl. Zmieniłam nieco skład i ugotowałam zupę raz, później drugi, wczoraj był już trzeci a zaraz nastawiam kolejny garnek. Smakuje wszystkim, a to nie zdarza się często…
  • ok. 1 kg ziemniaków
  • 3 łyżki masła klarowanego/ oleju
  • szczypta suszonego lub świeżego rozmarynu
  • pieprz świeżo mielony
  • 1,5 – 2 l wody
  • 3 – 4 liście kaffiru (liście z drzewa limonkowego)
  • utarta skórka z 1 limonki/ sok z limonki
  • (świeża zielona kolendra)

Przygotowanie

Ziemniaki dobrze myjemy i kroimy na mniejsze części. Limonkę parzymy. W garnku roztapiamy masło i wrzucamy pokrojone ziemniaki. Dodajemy pieprz, rozmaryn i sól. Mieszamy i zakrywamy przykrywką na około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie wlewamy wodę, dorzucamy liście kaffiru (do dostania na regałach kuchni świata) i gotujemy do miękkości pod przykryciem. Wyciągamy liście, blendujemy na gładką masę, do której bezpośrednio wciskamy sok z limonki. Jeśli trzeba, doprawiamy. Podajemy z zielonymi listkami kolendry (niekoniecznie).
 

Ola Kopczyńska

O autorze

Ola Kopczyńska

Przez lata pracowałam jako nauczyciel akademicki, ale jakiś czas temu zdecydowanie zmieniłam kurs. Zajęłam się gotowaniem. Prowadzę warsztaty kulinarne dla dzieci i dorosłych. Odwiedzam szkoły i przedszkola, organizuję kulinarne urodziny. W przepięknej i klimatycznej poznańskiej „Republice Słonecznej” prowadzę cykl warsztatów „Szkoła młodych żon”. Gotujemy i pieczemy proste, szybkie i pyszne potrawy. Tam poznałam osoby, które zainspirowały mnie do stworzenia bloga. Osoby, które nie zawsze potrafią gotować, często tego nie lubią, ale z różnych względów MUSZĄ. I nie chcą poświęcać tej czynności zbyt wiele czasu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *