Przepisy z tagiem:

fasola

Pasta z białej fasoli i orzechów włoskich

Czas przygotowania ok. 10 min.

Pasta z białej fasoli i orzechów włoskich

Czas przygotowania ok. 10 min.

Jesteśmy rodziną „kanapkowców”, zjadamy tyle chleba, że nieustająco mnie to zadziwia. Kanapki do szkoły, kanapki na drugie śniadanie (dla tych, co akurat są w domu), kanapki po powrocie ze szkoły na zaspokojenie pierwszego głodu, gdy obiad jeszcze „się robi”, kanapki o 21, gdy nagle ktoś jest tak głodny, że „musi cos zjeść, bo inaczej umrze”. Wymyślam najróżniejsze dodatki do tych kanapek, żeby było różnorodnie, oto moje najnowsze odkrycie, bardzo się sprawdza. A wiecie co sprawdza się chyba najbardziej? Kiedy w lodówce jest niewiele więcej niż światło, Antkowi i mnie masło zawsze wystarcza (jeśli do tego jest ogórek kiszony, jestem wniebowzięta), a Tomek i Łukasz jedzą z musztardą, koniecznie piekielną i twierdzą, że jest pyszne.
  • 1,5 szklanki białej fasoli (ja moczę przez noc i gotuję, ale ze słoika/ puszki też da radę)
  • 0,5 szklanki orzechów włoskich
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa
  • sól, pieprz, tymianek/majeranek
  • sos sojowy
  • sok z cytryny do smaku

Przygotowanie

Cebulę posiekać i dusić na oliwie, po chwili dodać posiekany czosnek i dusić razem, aż się wszystko lekko zezłoci. Zmiksować to z fasolą, orzechami i przyprawami na w miarę jednorodną masę. Doprawić jeśli trzeba tak, aby smaki się równoważyły. Dla mnie do tego zestawu idealny byłby majeranek, ale moja rodzina go nie znosi, używam więc tymianku.
 

Zupa fasolowa z jarmużem

Czas moczenia: ok. 8 h, czas przygotowania: ok. 20 min.

Zupa fasolowa z jarmużem

Czas moczenia: ok. 8 h, czas przygotowania: ok. 20 min.

Zupy z bulw i korzeni powoli zaczynają mnie nudzić, więc sięgnęłam po fasolę. Bardzo lubię wszelkiego rodzaju fasole i grochy, które szczególnie sprawdzają się zimą. Dania z nimi są bardzo sycące i na długo zaspakajają głód. Mój, bo dla chłopaków jest to cały czas zupa, po której powinno nastąpić drugie danie.
  • 0,5 kg suchej fasoli (średniej)
  • 1-2 cebule
  • olej
  • ok. 2 l bulionu/ wody
  • pudełko/ butelka dobrej pulpy pomidorowej
  • kilka liści jarmużu
  • sól, pieprz, kminek, papryka słodka, papryka ostra, papryka wędzona

Przygotowanie

Fasolę zalać dużą ilością zimnej wody i pozostawić na ok. 8 godzin, najlepiej na noc. Następnie zlać wodę i nalać świeżą. Gotować w osolonej wodzie do miękkości. Dobrze jest dorzucić kminek, który powoduje, że fasola jest lepiej strawna. Cebulę obrać i posiekać, poddusić w dużym garnku na oleju. Dodać ugotowaną i odcedzoną fasolę. Wlać bulion i pulpę pomidorową, dodać przyprawy. Gotować ok. 30 minut. Jeśli zupa jest bardzo gęsta, dolać bulion. Liście jarmużu umyć i osuszyć. Wyciąć środkową, twardą część, a miękkie części pokroić na mniejsze kawałki. Dorzucić do zupy i gotować jeszcze około 10 minut. W razie potrzeby doprawić. Jeść bardzo gorącą.