Przepisy z tagiem:

czekolada

Bardzo czekoladowe ciasto Mai

Czas przygotowania: ok. 15 min., czas pieczenia: 20-25 min.

Bardzo czekoladowe ciasto Mai

Czas przygotowania: ok. 15 min., czas pieczenia: 20-25 min.

To ciasto to specjalność Mai, która przepis znalazła w sieci. Jest pyszne, z wierzchu kruche, w środku dość miękkie i klejące. Najczęściej piecze je na sobotni wieczór, kiedy zasiadamy do wspólnego oglądania czegoś fajnego. Znika natychmiast. Dzisiaj zrobiła dla swojego taty z okazji imienin. Obiecał, że się z nami podzieli.
  • 2 tabliczki czekolady (Maja używa mlecznych, ale można także gorzkie)
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • ok. ¾ szklanki roztopionego masła
  • ¾ szklanki mąki
  • ¼ szklanki kakao
  • 2 jajka

Przygotowanie

Jedną czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (miska ustawiona na garnkiem z wrzątkiem), drugą pokroić w kostkę. W drugiej misce wymieszać roztopione masło (Maja odmierza je „na oko”) z cukrem, dodać jajka, roztopioną czekoladę, mąkę i kakao, na koniec posiekaną czekoladę. Wymieszać i wlać do żaroodpornego naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Piec w 180 st. ok. 20-25 minut.
 

Czekoladowe muffinki z wiśniami

Czas przygotowania: ok. 10 in., czas pieczenia: 20 min.

Czekoladowe muffinki z wiśniami

Czas przygotowania: ok. 10 in., czas pieczenia: 20 min.

Te muffinki piekę od lat z najróżniejszymi dodatkami. Wczoraj przyniosłam z targu piękne, dojrzałe wiśnie i pomyślałam, że najlepszych do nich dodatkiem będzie czekolada. Wiśnie i czekolada oraz śliwki i czekolada to dla mnie duety idealne. Muffinki też wyszły idealne. Wiśnie powoli się kończą, więc spieszcie się!
  • 2 szklanki mąki razowej (używam orkiszowej lub pszennej)
  • 2/3 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • 2/3 szklanki maślanki
  • 2 jajka
  • 85 g masła
  • szczypta soli
  • ok. 30 dkg wiśni pozbawionych pestek i przepołowionych

Przygotowanie

Masło roztopić w garnku, przestudzić. Dodać maślankę, wbić jajka. W drugiej misce wymieszać składniki suche. Wymieszać składniki suche z mokrymi, najlepiej widelcem, tylko do ich połączenia, grudki mogą być, dorzucić wiśnie. Nakładać do foremek do 2/3 wysokości i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. przez 18 – 20 minut.
 

Brownies z chili podane z wiśniami

Czas przygotowania: ok. 25 min., czas pieczenia: 35 min.

Brownies z chili podane z wiśniami

Czas przygotowania: ok. 25 min., czas pieczenia: 35 min.

Cóż mogę powiedzieć na temat tego ciasta? Jest ciężkie, mogę zjeść najwyżej jeden kawałek, ale je po prostu uwielbiam! Jestem w tym odosobniona, ponieważ reszta rodziny nie przepada za gorzką czekoladą. Dzięki temu więcej zostaje dla mnie.
  • 300 g dobrej gorzkiej czekolady
  • 125 g masła
  • 150 g cukru (trzcinowego)
  • 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
  • 6 łyżek brandy/ whisky
  • niecałe pół łyżeczki chili
  • kakao do posypania
  • opakowanie mrożonych wiśni
  • 2 łyżki cukru
  • pół szklanki zimnej wody
  • łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

W kąpieli wodnej stopić masło (pokrojone na kawałki) z połamaną czekoladą. Masło i czekoladę włożyć do szklanej (hartowane szkło) lub metalowej miski, którą położyć na garnku wypełnionym wodą w ten sposób, aby dół miski był w niej zanurzony. Gotować. Para powstała dzięki gotującej się wodzie rozpuści masło i czekoladę. Gdy masa zupełnie się rozpuści, przestudzić ją. W międzyczasie żółtka ubić z 2/3 cukru aż powstanie zwarta biała masa (przy cukrze trzcinowym bardziej brązowa). Do przestudzonej masy czekoladowej dodać chili i brandy (gdy ciasto mają jeść dzieci, lepiej je pominąć) oraz masę z żółtek i delikatnie wymieszać trzepaczką, nie mikserem. Ubić białka z resztą cukru i także bardzo delikatnie wymieszać z masą. Tortownicę lub formę do tarty wysmarować masłem, wlać masę. Wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika i piec 25 minut, po tym czasie obniżyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze 10 minut. Po wyłączeniu piekarnika, trzymać w nim ciasto jeszcze przez kilka minut, później wyciągnąć i przestudzić. Posypać kakao.
Na tym można zakończyć, ale proponuję zrobić jeszcze wiśnie. W tym celu zamrożone owoce wsypać do garnka, dodać nieco wody i gotować chwilę, żeby wiśnie się rozmroziły i były gorące. Dosłodzić. W szklance rozrobić kartoflankę z wodą, wlać do gotujących się wiśni, chwilę pomieszać. I gotowe
Czekolada i wiśnie – duet idealny!!!
 

Czekoladowa owsianka

Czas przygotowania: ok. 3 min., czas gotowania: ok. 20 – 25 min.

Czekoladowa owsianka

Czas przygotowania: ok. 3 min., czas gotowania: ok. 20 – 25 min.

Czekoladowa owsianka to bardzo dobry pomysł na początek dnia. Im zimniej za oknem, tym bardziej potrzebujemy ciepła, także tego od środka. Zaczynam więc dzień od owsianki czy kremu jaglanego i widzę, że takich osób jest coraz więcej. Niestety, do grupy tej nie należą ani Maja, ani Łukasz. Nic na siłę, czekam…
  • 1 szklanka zimnej wody
  • 3 łyżki płatków (do wyboru: owsiane, żytnie, jęczmienne, orkiszowe)
  • szczypta soli
  • odrobina mleka (roślinnego bądź zwykłego)
  • 4 kostki dobrej czekolady
  • (1 łyżka powideł)
  • słupki/ płatki migdałowe/ orzechy

Przygotowanie

Szklankę wody wlać do garnka, zagotować. Wsypać płatki, dodać szczyptę soli. Gotować ok. 20-25 min. na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie wlać nieco mleka, dodać połamaną czekoladę, wymieszać aż się rozpuści. Można dodać powidła. Zjadać posypane migdałami czy orzechami lub tym i tym.
 

Błyskawiczne ciasteczka czekoladowe

Czas przygotowania: 25 min.

Przepis na błyskawiczne ciasteczka czekoladowe

Czas przygotowania: 25 min.

Za chwilę Sylwester i coś słodkiego na pewno się przyda. Zamiast/ oprócz paluszków, chipsów, czekolady, żelków, cukierków itd. postawcie na stole własnoręcznie upieczone ciasteczka. Najłatwiejsze na świecie! Przepis znalazłam kilka lat temu w książce „Nigella świątecznie” i nie wyobrażam sobie już bez nich Świąt. Robi się je błyskawicznie, więc mogą stanowić słodkie SOS o każdej porze roku. U mnie stanowią. Podstawowe składniki są z reguły dostępne na co dzień. I dwie kolejne zalety: świetnie sprawdzają się do pieczenia z dziećmi, bo zabawa jest jak z plasteliną oraz… niewiele do zmywania. Smacznego!
  • 250 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 40 g kakao
  • 300 g mąki
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Utrzyj czyli dobrze wymieszaj masło z cukrem – mikserem lub trzepaczką. Dodaj pozostałe składniki i znowu wymieszaj. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszcz je na grubszy placuszek. Układaj na blaszce zachowując odstępy, bo ciastka trochę urosną. Piecz 15 min w temp. 170 st. Po wyciągnięciu mogą być nieco miękkie, ale stwardnieją po przestudzeniu. Najlepiej szybko przełożyć je na kratkę lub zimną powierzchnię.