Przepisy w kategorii:

Słodkości

Szybka owsianka z aronią

Czas przygotowania: ok. 10 min.
Słodkości
Dodaj komentarz

Szybka owsianka z aronią

Czas przygotowania: ok. 10 min.

Dzisiaj miałam mało czasu na przygotowanie śniadania. Chodziło za mną coś na ciepło, nie miałam ochoty na kanapkę. I udało się! Pyszna owsianka, pełna dobra w około 10 minut.
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • ½ – 1 kubka mleka wsianego
  • spora garść aronii
  • banan
  • sezam

Przygotowanie

Płatki wsypać do garnka, zalać mlekiem i gotować 6-7 minut, mieszając od czasu do czasu, żeby się nie przypaliło. Zdjąć z ognia, dorzucić większość owoców aronii i banana, zmiksować z grubsza. Podawać z pozostałymi owocami aronii i sezamem (można podprażyć).
 

, ,

Kruche ciasto mojej Teściowej

Czas przygotowania: ok. 20 min., czas chłodzenia ciasta: ok. 1 h
Słodkości
jeden komentarz

Kruche ciasto mojej Teściowej

Czas przygotowania: ok. 20 min., czas chłodzenia ciasta: ok. 1 h

Kilka dni temu podzieliłam się przepisem mojej Mamy na ciasto ucierane, dzisiaj przepis na pyszne kruche ciasto mojej Teściowej czyli babci Bożenki. W Jej wykonaniu jest najlepsze, zawsze z jabłkami. Gdy je dla nas robi, zjadamy najczęściej od razu całą blachę. Kilka lat temu podjęłam próbę zrobienia tego ciasta i udało się. Nieco odbiega od ideału, ale jest bardzo dobre. Piekę je z różnymi owocami, zimą oczywiście z jabłkami, ale dzisiaj wersja z jeżynami i malinami z ogrodu mojej Mamy. Na zakończenie lata.
  • 40 dkg mąki luksusowej lub tortowej (wg przepisu babci, u nas orkiszowa)
  • 3 żółtka
  • 1 jajko
  • 1 dość miękkie masło
  • 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (eko – kamień winny)
  • ¾ szklanki cukru trzcinowego
  • szczypta soli
  • wybrane owoce

Przygotowanie

Wszystkie składniki połączyć zagniatając ciasto, ja używam miksera. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wsadzić na ok. 1 h do zamrażarki. Odczekać aż się rozmrozi na tyle, aby można było pokroić je w plastry. Połową ciasta wylepić formę, ułożyć owoce i przykryć je drugą częścią ciasta. Przyznaję się, że nie zawsze mam czas, żeby ciasto zamrozić. W takim przypadku chłodzę je jedynie w lodówce chociaż przez pół godziny. Piec w 180 st. ok. 35 – 40 minut. To ciasto uwielbiamy z lukrem, który robię mieszając cukier poder z odrobiną wrzątku. Ciasto musi być przestudzone. Jeśli jestem w dużym niedoczasie, po prostu posypuję pudrem.
 

,

Błyskawiczny deser z malinami

Czas przygotowania: ok. 5 min., plus czas chłodzenia
Słodkości
Dodaj komentarz

Błyskawiczny deser z malinami

Czas przygotowania: ok. 5 min., plus czas chłodzenia

Cóż mogę powiedzieć o tym malinowym deserze? Jest przepyszny, zebrał wśród domowników pochwały i pracy przy nim niewiele.
  • 30-40 dkg malin
  • 4-5 łyżek cukru trzcinowego
  • opakowanie śmietany 18% (gęstej, np. szczecineckiej)
  • opakowanie jogurtu

Przygotowanie

Maliny podusić widelcem, wymieszać z cukrem (kilka zachować do podania), zostawić na 10 minut. Śmietanę przełożyć do miski i stopniowo dodawać jogurt, mieszając wszystko delikatnie trzepaczką balonową. Dodać maliny, delikatnie wymieszać. Przełożyć do miseczek lub pucharków i schłodzić. Podawać udekorowane malinami.
 

,

Tarty placek z jabłkami mojej Mamy

Czas przygotowania: ok. 20 min., czas pieczenia: ok. 1 h
Słodkości
Dodaj komentarz

Tarty placek z jabłkami mojej Mamy

Czas przygotowania: ok. 20 min., czas pieczenia: ok. 1 h

Nasze wakacje w Beskidach dobiegają końca. Na osłodę upiekłam ciasto. Zadzwoniłam po przepis do mojej Mamy, bo nabrałam ochoty na ciasto, które piecze od zawsze i które kojarzy mi się z dzieciństwem i rodzinnym domem. Można je upiec z dowolnymi owocami, ja użyłam jabłek, których mamy mnóstwo. Trzy dni temu, gdy schodziliśmy z Szyndzielni, mijaliśmy pana, który sprzedawał jabłka z własnego ogródka. Nieduże, bardzo czerwone i takie pachnące! Kupiliśmy osiem kilo, więc przerabiam je w różny sposób. Kompot, ryż z jabłkami, naleśniki z jabłkami i oczywiście ciasta. Jak w wierszyku Jana Brzechwy „Entliczek-pentliczek”, pamiętacie?
  • 0,5 kg mąki (u nas orkiszowa z żytnią)
  • 25 dkg masła
  • 150-200 g cukru trzcinowego
  • 5-6 jajek
  • 3 łyżki śmietany lub śmietanki (co jest w lodówce)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (najlepiej eko – kamień winny)
  • szczypta soli
  • kilka jabłek
  • cynamon

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem za pomocą miksera (chociaż ja w wakacyjnych warunkach zrobiłam to z powodzeniem trzepaczką balonową). Dodać jajko, mieszać dalej i dodać nieco mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. I tak na zmianę: jajko, a potem mąka, aż wszystkie zostaną zużyte. Dodać sól i śmietanę. Ciasto powinno być dość rzadkie, jeśli jest zbyt gęste, można dodać śmietanę. Przełożyć je do wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Jabłka obrać i pokroić w ósemki, rozłożyć na cieście. Wierzch posypać cynamonem i cukrem trzcinowym. Piec w 180 stopniach przez około godzinę.
 

,

Pankejki Mai

Czas przygotowania: ok. 10 min., czas oczekiwania: ok. 15 min.
Dania główne, Słodkości, Śniadania
Dodaj komentarz

Pankejki Mai

Czas przygotowania: ok. 10 min., czas oczekiwania: ok. 15 min.

Maja coraz częściej zagląda do kuchni, żeby coś upiec lub ugotować. Wyszukuje w sieci przepisy i działa. Dzisiaj postanowiła zrobić pankejki. Miały być na śniadanie, ale przygotowała je jednak na obiad. Rano jechałam z Antkiem do lekarza, żeby potwierdzić ospę. Od wczoraj wygląda jak pryszczaty nastolatek. Ospa została potwierdzona. Za oknem lato, a my niestety przynajmniej tydzień będziemy siedzieć w domu. Na szczęście do naszego wyjazdu na wakacje ma już być w porządku. Tymczasem siedzimy w domu, Antek fioletowy od gencjany, gramy w bierki, oglądamy od początku „Epokę lodowcową” i planujemy kolejne domowe dni. Na szczęście na obiad nie musiałam się wysilać, zrobiłam tylko zupę, bo na drugie danie były pankejki. Dziękuję Córeczko! Przepis na podstawie simplicite.pl, danie, stylizacja i zdjęcia Mai.
  • 1 szklanka mąki (u nas orkiszowa)
  • jajko
  • ¾ szklanki mleka (u nas owsiane)
  • 40 g rozpuszczonego masła
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli

Przygotowanie

Wszystkie składniki oprócz masła wrzucamy do miski i mieszamy trzepaczką balonową. Na końcu dodajemy przestudzone masło i ponownie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiamy na 15 minut. Na suchej, średnio rozgrzanej patelni smażymy pankejki. Jemy z owocami i syropem klonowym lub z czym tylko lubimy.
 

Kruche ciasto z wiśniami

Czas przygotowania: ok. 25 min., czas pieczenia: ok. 1 h
Słodkości
Dodaj komentarz

Kruche ciasto z wiśniami

Czas przygotowania: ok. 25 min., czas pieczenia: ok. 1 h

Przepis na to ciasto mam od lat w moim zeszycie z przepisami. Długo go nie robiłam, bo o nim zupełnie zapomniałam. Wczoraj, gdy kupiłam wiśnie na targowisku z myślą o cieście, przypomniał mi się ten przepis. Odkopałam go… i gotowe. Ciasto jest genialne.
  • 150 g miękkiego masła
  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 jajko
  • ekstrakt waniliowy
  • 2 i ¼ szklanki mąki (u nas orkiszowa)
  • szczypta soli
  • 3 łyżki masła
  • 80 dkg wypestkowanych wiśni (1 kg całych)
  • ¾ szklanki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej

Przygotowanie

Wrzuć do miski wszystkie składniki i wyrób je ręcznie lub za pomocą miksera. Podziel ciasto w proporcji 1/3 i 2/3 i zrób kule. Owiń je w folię i schowaj do lodówki. Przygotuj nadzienie: rozgrzej w garnku masło, dodaj wiśnie i cukier, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Gotuj kilka minut, aż wiśnie będą miękkie, ale wciąż jędrne. Dodaj mąkę rozprowadzoną w wodzie (przy braku mąki kukurydzianej, użyłam ziemniaczanej, ale wzięłam mniej mąki, ok. 1,5 łyżki), wymieszaj, zagotuj i mieszając pogotuj jeszcze 2 minuty. Szybko wstaw garnek do zimnej wody i ostudź, mieszając od czasu do czasu. Większą kulką wylep formę do tarty formując wyższe brzegi, wstaw jeszcze do lodówki. Z mniejszej kuli powycinaj paski, rozłóż je na desce i także chwilę schłodź w lodówce. Rozgrzej piekarnik do 190 st. Wyjmij z lodówki formę z ciastem, wypełnij ją przestudzoną masą wiśniową. Poukładaj na niej paski. Możesz je dodatkowo posypać cukrem trzcinowym. Zapiekaj ok. godziny. Gdy paski zaczną za bardzo się rumienić, przykryj formę folią aluminiową. Po wyciągnięciu z piekarnika, pozostaw je jeszcze na 2 godziny i dopiero wtedy pokrój na porcje.
 

, ,

Czekoladowe muffinki z wiśniami

Czas przygotowania: ok. 10 in., czas pieczenia: 20 min.
Słodkości
jeden komentarz

Czekoladowe muffinki z wiśniami

Czas przygotowania: ok. 10 in., czas pieczenia: 20 min.

Te muffinki piekę od lat z najróżniejszymi dodatkami. Wczoraj przyniosłam z targu piękne, dojrzałe wiśnie i pomyślałam, że najlepszych do nich dodatkiem będzie czekolada. Wiśnie i czekolada oraz śliwki i czekolada to dla mnie duety idealne. Muffinki też wyszły idealne. Wiśnie powoli się kończą, więc spieszcie się!
  • 2 szklanki mąki razowej (używam orkiszowej lub pszennej)
  • 2/3 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • 2/3 szklanki maślanki
  • 2 jajka
  • 85 g masła
  • szczypta soli
  • ok. 30 dkg wiśni pozbawionych pestek i przepołowionych

Przygotowanie

Masło roztopić w garnku, przestudzić. Dodać maślankę, wbić jajka. W drugiej misce wymieszać składniki suche. Wymieszać składniki suche z mokrymi, najlepiej widelcem, tylko do ich połączenia, grudki mogą być, dorzucić wiśnie. Nakładać do foremek do 2/3 wysokości i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. przez 18 – 20 minut.
 

, ,

Kisiel jagodowy z kokosowym chia

Czas przygotowania: ok. 15 min. plus czas chłodzenia
Słodkości
Dodaj komentarz

Kisiel jagodowy z kokosowym chia

Czas przygotowania: ok. 15 min. plus czas chłodzenia

Deser z chia już się na blogu pojawił w wersji ze świeżymi truskawkami. Tak się przyjął, że robię jego różne odmiany. Tym razem z jagodowym kisielem. Rewelacja.
  • ok. 30 dkg. jagód
  • miód/ syrop klonowy/ cukier trzcinowy
  • 1 łyżka mąki kartoflanej/ z tapioki
  • puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 3 – 3,5 łyżki chia

Przygotowanie

Umyte jagody wsypać do garnka, dolać ciut wody i wybrany słód. Po zagotowaniu gotować 2-3 minuty. Mąkę rozrobić w pół szklanki zimnej wody, wlać powoli do gotujących się jagód. Wymieszać, rozlać do miseczek. W większej misce wymieszać chia z mlekiem kokosowym i odrobią słodu do smaku. Najlepiej użyć do tego trzepaczki balonowej, mieszając przez 2 minuty. Gdy kisiel w miseczkach stężeje, wlać na to kokosowe chia. Wstawić do lodówki na kilka godzin.
 

, ,

Gofry owsiano-jaglane

Czas przygotowania ciasta: ok. 15 min. + pieczenie gofrów
Słodkości, Śniadania
Dodaj komentarz

Gofry owsiano-jaglane

Czas przygotowania ciasta: ok. 15 min. + pieczenie gofrów

Odkąd stałam się szczęśliwą posiadaczką gofrownicy, gofry goszczą u nas na stole bardzo często. Gdy tylko pojawia się luźny sobotni lub niedzielny poranek, spędzamy go przy stole pełnym gofrów i jeszcze nam się to nie znudziło. Wczoraj jedliśmy późne wakacyjne śniadanie na tarasie w towarzystwie Idy i Jasia, moich siostrzeńców, którzy wybrali się do nas „na spanie”. Po wieczornych szaleństwach z Antkiem i wspólnym oglądaniu w łóżku Toy Story 2, rano zasiedliśmy do gofrów, które Im wcześniej obiecałam. Ze świeżymi malinami były takie pyszne. Niestety maliny zjedliśmy tak szybko, że musiałam sięgnąć po domowe przetwory. Najbardziej smakowała nam konfitura z czarnej porzeczki. Tylko Antek, oczywiście, jadł suche. Jego konsekwencja odmawiania wszelkich owoców i warzyw jest zatrważająca!
A przepis na ciasto gofrowe pochodzi z bloga „Mama alergika gotuje”. Przetestowałam już kilka przepisów, gofry z tego smakują nam najbardziej. Przygotowanie ciasta nieco trwa, ponieważ zamiast gotowych mąk owsianej i jaglanej, mielę na świeżo kaszę jaglaną i płatki owsiane (używam młynka do kawy), ale doszłam już do takiej wprawy, że zajmuje mi to chwilę. Z podanej proporcji wychodzi 5-6 gofrów, więc dla nas robię ciasto z podwójnej.
  • 100 g kaszy jaglanej
  • 50 g płatków owsianych
  • 50 g skrobii kukurydzianej lub tapioki
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 3 łyżki gorącej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki słodu (syrop klonowy/ miód)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko (kamień winny)
  • 200 ml mleka owsianego w temp. pokojowej

Przygotowanie

Siemię lniane zmielić, zalać gorącą wodą, odstawić na kilka minut. Zmielić kaszę jaglaną (można nie trzeba podprażyć ją wcześniej w gorącym suchym garnku) i płatki owsiane. Do dużej miski wsypać zmielone zboża, dodać tapiokę, olej, słód, proszek i „glut” z siemienia. Wszystko wymieszać, dolewać stopniowo mleko i mieszać dalej, najlepiej trzepaczką balonową. Ciasto odstawić na ok. 15 minut do spęcznienia. W konsystencji wychodzi gęste, ale gdyby było tak gęste, że trudno by się rozsmarowywało na gofrownicy, można dolać nieco mleka. Nagrzać gofrownicę, posmarować delikatnie olejem (robię to przed każdą partią gofrów) i piec gofry. W zależności od jej mocy, trwa to od 3-7 minut.
 

Deser kokosowy z chia i truskawkami

Czas przygotowania: ok. 3 min.
Przystawki, Słodkości, Śniadania
2 komentarze

Deser kokosowy z chia i truskawkami

Czas przygotowania: ok. 3 min.

Moda na chia czyli szałwię hiszpańską, ze względu na jej walory zdrowotne, trwa już od pewnego czasu. Coraz popularniejsze stają się desery z jej wykorzystaniem. Zdrowe, dobre i wprost banalne w wykonaniu. Ziarna chia zalewa się dowolnym płynem, mocno miesza trzepaczką balonową przez 2-3 minuty, dorzuca ulubione dodatki i wstawia na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie dodaje się jeszcze ulubione owoce i na co tylko ma się ochotę i gotowe.
  • 4 płaskie łyżki chia
  • mleko kokosowe 400 ml
  • syrop klonowy/ miód
  • kilka kropli soku z cytryny
  • truskawki

Przygotowanie

Chia wspypać do miski, zalać mlekiem kokosowym, dodać nieco słodu i soku z cytryny. Wszystko intensywnie mieszać trzepaczką, rozlać do miseczek i wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Podawać z truskawkami.
 

, ,